L’article en bref
Trois restaurants « Le Pourquoi Pas » en France proposent des univers gastronomiques distincts et fascinants.
- Capestang (Canal du Midi) : Restaurant étoilé Michelin du chef Julien Hennote, célébrant le terroir languedocien et l’hyper-saisonnalité avec conviction
- Le Perreux-sur-Marne : Bistronomie raffinée aux touches méditerranéennes, dirigée par Nicolas Fagot avec note 4,6/5 et terrasse chauffée
- Agde (Cap d’Agde) : Pizzeria-Pierrade authentique depuis 1979, institution locale conviviale face au vieux port avec terrasse et Wi-Fi gratuit
Trois restaurants portent le même nom en France, et chacun raconte une histoire différente. Du bord du Canal du Midi jusqu’au vieux port du Cap d’Agde, en passant par les bords de Marne, le restaurant Le Pourquoi Pas existe sous trois visages bien distincts. Je couvre la scène gastronomique depuis des années pour ce blog, et je dois te dire : cette homonymie m’a d’abord surpris. Puis fasciné. Voilà pourquoi j’ai voulu creuser le sujet à fond.
Le Pourquoi Pas de Capestang : une étoile au bord du Canal du Midi
Ce premier établissement, c’est celui qui m’a donné le plus de frissons. Situé au pont de Malviès, à deux pas de Capestang en Languedoc Roussillon, ce restaurant gastronomique longe le Canal du Midi classé au Patrimoine Mondial de l’Unesco. Un cadre rare, presque hors du temps.
La table du chef Julien Hennote
Le chef Julien Hennote tient les rênes de cette adresse étoilée au guide Michelin. Sa philosophie ? Travailler avec les artisans producteurs du territoire, respecter l’hyper-saisonnalité, et ne jamais trahir le produit. Il le dit lui-même sans détour : « Je cherche à révéler le goût, tout en adoptant une approche raisonnée des richesses de notre terroir. » Ce genre de conviction, ça ne s’invente pas.
Ses menus découverte changent selon l’inspiration du moment et les arrivages. Attention pourtant : les régimes sans produits de la mer, poissons ou crustacés ne sont pas accommodés. C’est un parti pris assumé, cohérent avec la cuisine littorale qu’il défend.
Horaires et fermeture annuelle
Le restaurant accueille ses hôtes du mercredi midi au dimanche soir inclus. Le service du déjeuner se tient de 12h30 à 13h30, celui du dîner de 19h30 à 21h00. L’établissement ouvre même les jours fériés, ce qui est appréciable pour planifier une escapade.
Une fermeture annuelle est à noter : elle démarre le 4 janvier, avec une réouverture fixée au 6 février 2026. Pense à vérifier les dates avant de réserver, surtout en plein hiver.
Un lieu chargé d’histoire et de douceur de vivre
Ce site était autrefois une auberge historique de repos et de restauration pour les bateliers et leurs chevaux. Aujourd’hui, l’esprit perdure. Parking gratuit, terrain de pétanque, potager biologique, hamacs et transats sous les parasols — l’endroit invite à ralentir. La carte des vins privilégie les vins régionaux, logique pour une table aussi ancrée dans son terroir. La privatisation est possible sur demande pour des événements privés ou professionnels.
Le Pourquoi Pas à Le Perreux-sur-Marne : bistronomie et touches méditerranéennes
Direction le Val-de-Marne, plus précisément le 52 Boulevard d’Alsace Lorraine à Le Perreux-sur-Marne, dans le quartier des Joncs Marins. Ici, pas d’étoile Michelin, mais une réputation solide construite sur la régularité. La société MAMIE GATEAU, dirigée par Nicolas FAGOT, gère cet établissement qui affiche une note de 4,6 sur 5 basée sur 243 avis. Ce score-là, il se mérite.
Une cuisine bistronomique qui fait sensation
La cuisine ici revisite les classiques français avec des touches modernes et méditerranéennes. Les produits de saison guident la carte. Quelques spécialités m’ont particulièrement interpellé lors de mes recherches :
- Saumon Label Rouge de Norvège délicatement fumé
- Foie gras maison mi-cuit
- Gambas Black Tiger avec sauce à l’ail et crème de chou-fleur Fleur de la Somme
- Agneau de sept heures
Ce niveau de précision dans le sourcing des produits, ça me rappelle ce qu’on trouve dans les meilleures brasseries parisiennes. D’ailleurs, si tu aimes ce style de cuisine généreuse et bien sourcée, jette un œil à la page dédiée aux spécialités de la brasserie Chez Paul sur notre blog : tu y trouveras des références similaires.
Terrasse, horaires et moyens de paiement
La terrasse couverte, chauffée, végétalisée et baignée de lumière naturelle est clairement un atout. Par tous les temps, on y mange bien. Voici les horaires sous forme de tableau pour t’y retrouver facilement :
| Jour | Déjeuner | Dîner |
|---|---|---|
| Mardi – Jeudi | 12h00 – 15h00 | 19h00 – 23h30 |
| Vendredi | 12h00 – 15h00 | 19h00 – 00h00 |
| Samedi | Fermé | 19h00 – 00h00 |
| Lundi – Dimanche | Fermé | |
Les paiements acceptés couvrent un large spectre : espèces, sans contact, cartes bancaires classiques, tickets restaurant et chèques vacances. Très pratique pour toutes les situations.
Le Pourquoi Pas à Agde — une adresse italienne depuis 1979
Le troisième établissement se niche au 5 Rue de l’Estacade à Agde, avec une vue directe sur le vieux port du Cap d’Agde. Laetitia et Arnaud en sont les propriétaires, et ils perpétuent une tradition qui remonte à 1979. Quarante-cinq ans d’existence, ça forge une identité.
La carte tourne autour des pizzas et des Pierrades, dans un registre résolument italien et convivial. L’adresse est qualifiée d’immanquable par les habitués agathois, et je comprends pourquoi — la fidélité d’une clientèle locale sur plus de quatre décennies, ça ne trompe pas. Animaux domestiques acceptés, terrasse disponible, Wi-Fi gratuit et possibilité d’emporter : tout est pensé pour faciliter la vie du client.
L’établissement ouvre du lundi au dimanche sauf le mercredi et jeudi, de 11h30 à 14h30 et de 19h00 à 22h00. Une régularité rassurante pour les vacanciers comme pour les locaux.
Sources : wiki de restaurant — wiki de Nice