L’article en bref
Le restaurant Chez Marty à Castelnaudary propose un cassoulet primé et une expérience culinaire authentique. Voici les points clés :
- Cassoulet renommé : Élu meilleur cassoulet du monde en 2024, préparé selon une recette familiale inchangée.
- Menu varié : Au-delà du cassoulet, une carte diversifiée incluant canard, fruits de mer et foie gras.
- Ambiance chaleureuse : Atmosphère familiale et accueil convivial dans un cadre authentique.
- Rapport qualité-prix : Des tarifs abordables malgré la renommée croissante du restaurant.
- Accessibilité : Bien situé, avec des équipements pour tous les clients.
Ah, le cassoulet ! Cette merveille culinaire qui fait la fierté de Castelnaudary. En tant que passionné de gastronomie française, j’ai eu la chance de goûter de nombreuses versions de ce plat emblématique. Mais laissez-moi vous parler d’un endroit qui a récemment fait parler de lui : le restaurant Chez Marty. Leur menu vaut vraiment le détour, croyez-moi !
Un héritage familial au service du cassoulet
Chez Marty, c’est bien plus qu’un simple restaurant. C’est une institution qui se transmet de génération en génération depuis quatre générations. J’ai eu l’occasion de discuter avec Jean-Baptiste Marty, l’actuel propriétaire, qui a repris les rênes il y a deux ans. Sa passion pour la cuisine traditionnelle est palpable !
Ce qui fait la renommée de l’établissement, c’est sans conteste leur cassoulet. Figurez-vous qu’il a été élu meilleur cassoulet du monde en 2024 ! Un titre qui ne sort pas de nulle part, je vous l’assure. La recette, inchangée depuis l’arrière-grand-mère Juliette, est un véritable trésor familial.
Depuis cette consécration, le restaurant a vu sa fréquentation exploser. De 80 cassoulets par jour, ils sont passés à 150 ! C’est dire si la demande est forte. Si tu veux goûter ce plat légendaire, je te conseille vivement de réserver à l’avance.
Une recette qui traverse le temps
Le secret de ce cassoulet primé ? Une préparation minutieuse et des ingrédients de qualité. Jean-Baptiste m’a confié que chaque étape de la recette est respectée à la lettre, comme un rituel sacré. C’est ce qui donne à leur cassoulet ce goût si particulier qui a séduit le jury international.
Un succès qui ne se dément pas
La popularité grandissante du restaurant a obligé l’équipe à s’adapter. Mais malgré l’augmentation de la production, la qualité reste au rendez-vous. J’ai pu le constater lors de ma dernière visite : le cassoulet était tout simplement divin !
La carte : bien plus que du cassoulet
Bien que le cassoulet soit la star incontestée du menu chez Marty à Castelnaudary, la carte ne s’arrête pas là. J’ai été agréablement surpris par la diversité des plats proposés. Voici un aperçu de ce que vous pourrez déguster :
- Cuisse de canard confite
- Magret de canard
- Entrecôte
- Huîtres et fruits de mer
- Foie gras
Ces plats traditionnels sont préparés avec le même soin que le cassoulet emblématique. J’ai particulièrement apprécié le magret de canard, tendre et savoureux à souhait.
Une sélection de vins pour sublimer les plats
Pour accompagner ces mets délicieux, Chez Marty propose une carte des vins bien pensée. On y trouve notamment :
- Des vins du Val de Loire
- Des Sancerre
- Des Chablis
Ces vins ont été choisis avec soin pour s’accorder parfaitement avec les plats proposés. Lors de ma visite, j’ai opté pour un Sancerre qui a merveilleusement complété mon cassoulet.
Des prix raisonnables pour une qualité exceptionnelle
Ce qui m’a agréablement surpris, c’est le rapport qualité-prix. Malgré la renommée croissante du restaurant, les tarifs restent abordables. C’est une belle preuve que la famille Marty tient à rester fidèle à ses valeurs et à sa clientèle de longue date.
Une expérience culinaire dans une ambiance chaleureuse
Chez Marty, ce n’est pas que la nourriture qui est exceptionnelle. L’ambiance familiale et l’accueil chaleureux participent grandement à l’expérience. J’ai été frappé par la gentillesse du personnel et l’atmosphère conviviale qui règne dans le restaurant.
Voici un tableau récapitulatif de ce qui fait le charme de l’établissement :
| Aspect | Description |
|---|---|
| Ambiance | Familiale et chaleureuse |
| Service | Attentionné et efficace |
| Décor | Authentique et accueillant |
| Clientèle | Mélange de locaux et de touristes |
Cette ambiance unique contribue à faire de chaque repas un moment mémorable. J’ai d’ailleurs offert un repas au restaurant à mes parents pour leur anniversaire de mariage, et ils en parlent encore !
Des équipements pour tous
Le restaurant a pensé à tout pour accueillir sa clientèle dans les meilleures conditions. On y trouve :
- Un parking pratique
- Des sièges pour bébés
- Un accès pour les personnes à mobilité réduite
- Une télévision (pour ne pas manquer les grands événements sportifs !)
Ces petits détails font toute la différence et montrent l’attention portée au confort des clients.
Une situation géographique avantageuse
Situé près de l’échangeur autoroutier, le restaurant est facilement accessible. C’est idéal pour les voyageurs de passage ou pour ceux qui viennent spécialement pour déguster le fameux cassoulet.
Un succès mérité et reconnu
Le bouche-à-oreille a largement contribué au succès de Chez Marty, mais les avis en ligne confirment la qualité de l’établissement. Avec une note moyenne de 4,2/5 sur TripAdvisor, le restaurant fait l’unanimité auprès des clients.
Ce succès, je peux en témoigner, est amplement mérité. La famille Marty a su préserver l’authenticité de sa cuisine tout en s’adaptant aux exigences modernes. C’est un équilibre parfait entre tradition et innovation.
Si vous passez par Castelnaudary, ne manquez surtout pas l’occasion de goûter au menu chez Marty. Que ce soit pour leur cassoulet mondialement reconnu ou pour découvrir les autres spécialités de la maison, vous ne serez pas déçus. Et qui sait, peut-être aurez-vous la chance, comme moi, de discuter avec Jean-Baptiste Marty et d’en apprendre davantage sur l’histoire passionnante de ce restaurant familial.
N’oubliez pas de réserver, surtout si vous comptez venir le week-end. Le restaurant est ouvert tous les midis du lundi au samedi. Bon appétit !
Sources :